آلرژی

آلرژی
واکنش های آلرژیک ناشی از واکنش بدن به مواد معمولا کم خطر طبیعی میباشد.بدن انسان به طور معمول در مقابل عوامل مضری مانند ویروس‌ھا و باکتری‌ھا از خود دفاع می‌کند. اما گاهی اوقات این دفاع در مقابل مواد غیر بیماری زا مانند گردوغبار، کپک‌ھا، یا گرده گیاھان صورت می‌گیرد. یک واکنش آلرژیک ممکن است در ھر نقطه از بدن که سلول های ایمنی در آن قسمت ها قرار دارند اتفاق بیفتد. مانند پوست، چشم‌ھا، دیواره معده، بینی، سینوس‌ھا، گلو، ریه‌ھا. تا با عوامل مهاجمی که از طریق استنشاق یا بلع وارد می‌شوند و یا در تماس با پوست قرار می‌گیرند مقابله کنند. سیستم ایمنی بدن در مقابل این مواد واکنش نشان‌ داده و مقدار زیادی پادتن می‌سازد . پادتن مانند اسلحه‌ای به آن‌ھا حمله‌ور می‌شود تا آن‌ھا را از بین ببرد. پادتن ها فعالیت اختصاصی دارند هر پادتن برای ماده ویژه‌ای ساخته می‌شود و مخصوص ھمان ماده‌ای است که موجب آلرژی می‌شود. به موادی که واکنش آلرژیک ایجاد می‌کنند، اصطلاحاً آلرژن گفته می‌شود.در فرایند دفاع، واسطه‌ھای شیمیایی مانند ھیستامین ترشح می‌شوندکه موجب ایجاد علائم وابسته به آلرژی می‌شوند. افراد مستعد به آلرژی این علائم را تجربه می‌کنند.
آلرژی غذایی:
آلرژی غذایی یک واکنش ناخواسته در اثر پاسخ ایمنی اختصاصی به مواجهه با یک ماده غذایی است که مکررا رخ میدهد. آلرژی غذایی یک مساله مهم عمومی است که کودکان و بزرگسالان را تحت تاثیر قرار میدهد و شیوع آن رو به افزایش است. علیرغم خطر واکنشهای شدید آلرژیک و حتی مرگ، درمان رایجی در کشور ما برای آلرژی غذایی وجود ندارد و این عارضه را تنها باید با اجتناب از آلرژن ها و درمان با آنتی هیستامین ها میتوان مدیریت کرد. آلرژی یک پاسخ ایمنی ناخواسته به آلرژنها است که میتوان آن را به دو نوع وابسته و غیر وابسته به IgE و مرتبط به سلولهای ایمنی تقسیم کرد . برخی از واکنش ها که شامل مخلوطی از واکنشهای وابسته و غیر وابسته به IgE هستند. آلرژی غذایی ممکن است با عدم تحمل غذایی اشتباه شود که یک واکنش غیر ایمونولوژیک است که ممکن است به دلیل نقایص آنزیمی، عوامل دارویی و غیره ایجاد شود.
علائم بالینی:
• گرفتگی و احتقان بینی، عطسه، خارش بینی، ترشح از بینی، خارش گوش‌ھا یا سقف دهان
• التهاب ملتحمه چشم، که چشم‌ھا قرمز و مرطوب به نظر می‌رسند و گاهی ترشح و خارش دارند.
• التهاب‌ھای پوستی، که نواحی از پوست دچار خشکی و قرمزی و خارش میشود .
• کهیر(ضایعات خارش‌دار پوست)
• آسم، مشکل در تنفس به صورت کوتاه‌شدن نفس، سرفه و خس‌خس سینه رخ میدهد.
شیوع بیماری های آلرژی:
شیوع افزایش یافته در بیماریهای آلرژیک به یک مشکل عمده بهداشتی در جوامع بشری تبدیل شده است. طی 150 سال گذشته ، تغییرات شتابان اجتماعی و زیست محیطی ناشی از انقلاب صنعتی ، و تغییرات اساسی در الگوهای فعالیت های انسانی ، شرایط زندگی ، رژیم غذایی و عفونت ها ، همه در افزایش و شدت اختلالات آلرژیک تأثیرگذار بودند .درایالات متحده آمریکا ، شیوع آلرژی غذایی در کودکان از 5٪ تا 8٪ درجمعیت بزرگسال می رسد در حالی که 8.6٪ از کودکان و 7.4٪ از بزرگسالان تحت تأثیر آسم هستند .افزایش چشمگیر بیماری های آلرژیک ، عوارض قابل توجهی در مبتلایان به این اختلالات ایجاد کرده و منجر به هزینه های مالی قابل توجهی برای افراد آسیب دیده و سیستم های مراقبت های بهداشتی آنها شده است.بیماری های آلرژیک در پاسخ به عوامل محیطی ، از جمله آلرژن ها و مواد غذایی ایجاد می شوند. آنها شامل مشارکت اجزای پاسخهای ایمنی ذاتی و اکتسابی، مانند سلولهای ایمنی ذاتی مانند Mast cell ، بازوفیل ، ائوزینوفیل و همچنین سلولهای فعال T helper نوع 2 (Th2) و سلولهای B هستند .افزایش چشمگیر شیوع بیماری های آلرژیک طی دهه های گذشته نشان دهنده تأثیر شدید عوامل محیطی است که بر میزبان های حساس تأثیر می گذارد تا بیماری را گسترش دهد. مطالعات نوظهور برتاثیر عوامل محیطی ، موادغذایی ، استفاده از آنتی بیوتیک ها و سیستم ایمنی بدن و تغییر پاسخ ایمنی است .به طور مثال:
دیس بیوز گوارشی (دیس باکتریوز نیز نامیده می شود) به عنوان عدم تعامل در هموستازمیکروب های روده که منجر به تغییر در ترکیب عملکردی و فعالیت های متابولیکی آنها مشخص میشود. .به طور کلی ، بخشی از میکروبیوتای انسانی ، مانند فلور طبیعی پوست ، فلور طبیعی روده یا فلور طبیعی واژن ، میتواند از تعادل خارج شود ، و پاتوژن های خارجی جانشین آنها میشود و این کلنی های مفید و کلونی های میکروبی از نظر فضا و منابع با یکدیگر رقابت می کنند که این امر منجر به شیفت دادن سیستم ایمنی به سمت آلرژی میشود.
تکنولوژی برتر –الکس تکنولوژی
این تکنیک قدرت ارزیابی بیش از 290 آلرژن غذایی و تنفسی را برپایه immuno CAP را دارد همچنین این تکنیک قادر به تشخیص واکنش های متقاطع Cross-reactivity))میباشد .روش های قدیمی تر قادر به شناسایی حدود 35 آلرژن غذایی –تنفسی بوده است .
آزمایشگاه نوبل با تکنولوژی روز مولکولار –الرژی منجر به شناسایی ملکول های آلرژی تکنیک روز اروپا –تکنولوژی آلکس ساخت کشور اتریش قادر به تشخیص و آنالیز این مولکول ها میباشد.

https://acaai.org/allergies/types/food-allergy
https://vch.iums.ac.ir/uploads/alergi.pdf
https://www.cdc.gov/nchs/data/nhanes/nhanes_05_06/al_ige_d_met_specific_ige_total_ige.pdf
ساغر ذاکری-واحد تحقیق و توسعه آزمایشگاه پاتوبیولوژی نوبل