آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی بدون کالری با قدرت شیرین‌کنندگی 200 برابر شکر است که از دهه 1970توسط FDA تأیید و به عنوان جایگزینی برای شکر وارد صنعت غذا شد، در حال حاضر آسپارتام در نوشیدنی‌های رژیمی مانند نوشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد. طبق توصیه‌های FDA میزان مجاز مصرف آسپارتام روزانه 50 میلی‌گرم است، به عنوان مثال فرد 60 کیلوگرمی می‌تواند روزانه سه هزار میلی‌گرم آسپارتام دریافت کند، با توجه به اینکه یک قوطی نوشابه رژیمی 200 میلی‌گرم آسپارتام دارد. در سال‌های اخیر برخی مطالعات سلولی و حیوانی نشان داده است که به احتمال زیاد آسپارتام سرطان‌زا است، اما هنوز مطالعات انسانی چنین مشاهداتی را تأیید نکرده است؛ از این رو باید توجه داشته باشیم که دوز استفاده شده در مطالعات حیوانی و سلولی بسیار بالاتر از دوز مجاز توصیه شده برای انسان توسط FDA است و هرگز یک فرد معمولی چنین دوزهای بالایی را مصرف نمی‌کند.
با توجه به نتایج مطالعات اخیر، آسپارتام در رده‌بندی سازمان جهانی بهداشت در گروه ترکیبات احتمالاً سرطان‌زا قرار خواهد گرفت، این گروه شامل ترکیباتی هستند که مطالعات انسانی کافی در زمینه سرطان‌زا بودن آنها انجام نشده و مطالعات حیوانی محدودی در این زمینه وجود دارد. بسیاری از ترکیباتی که به صورت همیشگی مصرف می‌شود مانند سیگار، الکل، گوشت‌های فرآوری شده (سوسیس و کالباس)،غذاهای سرخ شده و نوشیدنی‌های داغ در گروه ترکیبات سرطان‌زا قرار گرفتند و مهم‌ترین نکته‌ای که وجود دارد این است که در مصرف این ترکیبات نباید زیاده‌روی شود، اگر در حد متعادل مصرف شود احتمالاً خطری برای سلامتی نخواهد داشت.
تاریخ انتشار :
1402/06/06
کد :
43605
تعداد بازدید:
616