ویتامین سی چیست وچه فوایدی دارد؟

 ویتامین ث (اسید آسکوربیک نیز نامیده می شود) در سبزیجات و میوه ها فراوان است. ویتامین محلول در آب و آنتی اکسیدان قوی آن به تشکیل بدن و حفظ بافت از جمله استخوان ها، رگ های خونی و پوست کمک می کند.
ویتامین ث در بدن چه کار می کند؟
ویتامین ث ویتامینی است که به ترمیم و بازسازی بافت ها کمک و در برابر بیماری های قلبی محافظت می کند، به جذب آهن کمک و از اسکوروی جلوگیری می کند و کلسترول ("بد") و تری گلیسیرید را کاهش می دهد. تحقیقات نشان می دهد که ویتامین ث از مبارزه با رادیکال های آزاد محافظتو در برابر انواع سرطان ها و کمک به خنثی کردن اثرات نیتریت ها (نگهدارنده های موجود در برخی مواد غذایی بسته بندی شده که ممکن است خطر سرطان را افزایش دهد) کمک می کند. ویتامین ث علاوه بر این می تواند علائم سرماخوردگی،را کاهش و از آب مروارید جلوگیری می کند و عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می دهد.
ویتامین ث مورد نیاز بدن در سنین مختلف
بر طبق مؤسسه ملی بهداشت ، توصیه روزانه ویتامین ث برای بزرگسالان بالای 19 سال:
مردان 90 میلی گرم در روز
زنان 75 میلی گرم در روز
زنان باردار، 85 میلی گرم در روز
زنان شیر ده، 120 میلی گرم در روز
برای افراد سیگاری مفید است که بیشتر ویتامین ث استفاده کنند. دکتر توصیه می کند هر روز 250 میلی گرم ویتامین ث مصرف کنید.
مقدار ویتامین ث که یک کودک نیاز دارد؟
NIH توصیه می کند مصرف مناسب (AIs):
نوزادان 0-6 ماهه، 40 میلی گرم در روز
نوزادان 7 تا 12 ماهه، 50 میلی گرم در روز
ویتامین ث برای نوجوانان و کودکان عبارتند از:
کودکان نوپا 1 تا 3 سال، 15 میلی گرم در روز
کودکان 8-4 ساله، 25 میلی گرم در روز
کودکان13-9 ساله، 45 میلی گرم در روز
نوجوانان 14-18 ساله، 75 میلی گرم در روز
نشانه های کمبود ویتامین ث و علائم کاهش ویتامین c در بدن :
علائم کمبود عبارتند از خستگی، ضعف عضلانی، درد مفصل و عضلانی، خونریزی لثه و بثورات پا. کمبود طولانی مدت می تواند موجب تیرگی، بیماری نادر اما بالقوه شدید شود. علائم و نشانه های دیگر کمبود ویتامین ث عبارتند از:
*پوست خشن، خشک
ویتامین ث نقش کلیدی در تولید کلاژن، پروتئینی است که در بافت های پیوندی مانند پوست، مو، مفاصل، استخوان ها و عروق خونی نقش دارد .هنگامی که سطح ویتامین ث کم است، یک وضعیت پوستی به نام کراتوز پیلارس توسعه می یابد. در این وضعیت، "پوست مرغی" در پشت بازوها، ران یا باسن به علت ایجاد پروتئین کراتین در داخل منافذ شکل می گیرد. کراتوز پیلارس ناشی از کمبود ویتامین ث به طور معمول پس از سه تا پنج ماه مصرف نامناسب ایجاد می شود و با مصرف مکمل ها حل می شود
*ریزش موی مردانه
کمبود ویتامین ث همچنین می تواند سبب رشد مو به صورت خم و یا پیچ خورده به علت نقایصی که در ساختار پروتئین مو در طی رشد ایجاد می شود. این موها یکی از نشانه های مشخص کمبود ویتامین ث است، ممکن است واضح نباشد، زیرا این موهای آسیب دیده احتمال بیشتری دارند که شکسته شوند ؛ ریزش مو در عرض یک ماه پس از درمان با مقدار کافی ویتامین ث حل می شود.
*فولیکول روشن قرمز
فولیکولهای مو روی سطح پوست حاوی بسیاری از عروق خونی کوچک هستند که خون و مواد مغذی را به این منطقه عرضه می کنند.هنگامی که بدن کمبود ویتامین ث دارد، این رگ های خونی کوچک شکننده می شوند و به راحتی تجزیه می شوند و باعث ایجاد لکه های قرمز و روشن در اطراف فولیکول های مو می شوند. این به عنوان خونریزی شناخته می شود و نشانه کمبود ویتامین ث شدید است .مصرف مکمل های ویتامین ث معمولا این علامت را طی دو هفته حل می کند.
*ناخن قاشقی شکل با لکه های قرمز یا خطوط
ناخن های قاشقی شکل با شکل مقعر مشخص می شود و اغلب نازک و شکننده هستند.آنها بیشتر با کم خونی کمبود آهن همراه هستند، اما همچنین با کمبود ویتامین ث ارتباط دارند . لکه های قرمز یا خطوط عمودی در بستر ناخن که به عنوان خونریزی شناخته می شوند، همچنین ممکن است در اثر کمبود ویتامین ث ایجاد شود.
*پوست خشک و آسیب دیده
پوست سالم حاوی مقدار زیادی از ویتامین ث، به خصوص در اپیدرم یا لایه بیرونی پوست است.ویتامین ث پوست را سالم نگه می دارد و از آسیب های اکسیداتیو ناشی از خورشید و قرار گرفتن در معرض آلودگی ها مانند دود سیگار یا ازن محافظت می کند.همچنین تولید کلاژن را بهبود می دهد، که پوست را جوان می سازد. مصرف بالای ویتامین ث با کیفیت بهتر پوست همراه است، در حالی که مصرف پایین با افزایش خطر ابتلا به خشکی و چین و چروک ۱۰ درصد همراه است در حالی که خشک و آسیب دیده پوست می تواند به کمبود ویتامین ث مرتبط شود.
*کبودی
کبودی زمانی اتفاق می افتد که رگ های خونی در زیر پوست پارگی ایجاد می کند و باعث خونریزی در ناحیه اطراف می شود.کبودی نشانه شایع کمبود ویتامین ث است زیرا تولید کلاژن ضعیف باعث ایجاد رگهای خونی می شود.  کبودی های مربوط به کمبود ممکن است در قسمتهای وسیعی از بدن قرار داشته باشند یا به صورت نقاط کوچک و بنفش زیر پوست ظاهر شوند. خونریزی آسان اغلب یکی از اولین علائم واضح کمبود است و باید تحقیقات بیشتری در مورد میزان ویتامین ث انجام شود.
*زخم ها به آرامی بهبود می یابند
از آنجا که کمبود ویتامین ث موجب کاهش میزان تشکیل کلاژن می شود، زخم ها به آرامی بهبود می یابند. تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به زخم پای مزمن و غیر بهبودی به احتمال زیاد به کمبود ویتامین ث نسبت به افراد مبتلا به زخم های مزمن مبتلا هستند. در موارد شدید کمبود ویتامین ث، زخم های قدیمی حتی ممکن است دوباره باز شوند و خطر ابتلا به عفونت را افزایش دهند .بهبود زخم تدریجی یکی از نشانه های کمبود است.
*مفاصل متورم
از آنجا که مفاصل حاوی مقدار زیادی کلاژن هستند، آنها همچنین می توانند از کمبود ویتامین ث جلوگیری کنند. بسیاری از موارد گزارش شده در مورد درد مفاصل ناشی از کمبود ویتامین ث، اغلب به اندازه کافی شدید است که موجب مشکل راه رفتن می شود. خونریزی در داخل مفاصل نیز ممکن است در افرادی که کمبود ویتامین ث دارند، باعث تورم و درد اضافی شود. با این حال، هر دو از این علائم را می توان با مکمل های ویتامین ث درمان و معمولا در عرض یک هفته حل و فصل می شود.
*استخوانهای ضعیف
کمبود ویتامین ث نیز می تواند بر سلامت استخوان تحت تأثیر قرار دهد. در واقع مصرف کم با افزایش خطر شکستگی و پوکی استخوان مرتبط است .تحقیقات نشان داده است که ویتامین ث نقش مهمی در تشکیل استخوان دارد، بنابراین کمبود آن می تواند باعث کاهش میزان استخوان شود. اسکلت های کودکان ممکن است به طور خاص تحت تاثیر کمبود ویتامین ث قرار بگیرند، زیرا هنوز در حال رشد و توسعه هستند .
*خونریزی زبان و از دست دادن دندان
لثه های قرمز، تورم، خونریزی یکی دیگر از نشانه های کمبود ویتامین ث هستند.نبود ویتامین ث کافی، بافت زبان تضعیف و ملتهب می شود و رگ های خونی به راحتی خونریزی می کنند در مراحل پیشرفته کمبود ویتامین ث، ممکن است لثه ها بنفش و فاسد شوند .در نهایت، دندان ها می توانند به علت لثه های ناسالم بیفتد.
*سیستم ایمنی ضعیف
مطالعات نشان می دهد که ویتامین ث در داخل سلول های ایمنی مختلف قرار می گیرد تا به آنها در مبارزه با عفونت و از بین بردن پاتوژن های بیماریزا کمک می کند. کمبود ویتامین ث با ایمنی ضعیف و خطر بیشتر عفونت همراه است، از جمله بیماری های جدی مانند پنومونی ، در واقع، بسیاری از افراد مبتلا به کم خونی، یک بیماری ناشی از کمبود ویتامین ث، در نهایت از عفونت به علت سیستم ایمنی ضعیف آنها می میرند.
*کمبود آهن
کم خونی کمبود ویتامین ث و آهن اغلب با یکدیگر همراه می شوند.علائم کم خونی فقر آهن شامل پوسیدگی، خستگی، مشکل تنفس در طی ورزش، پوست خشک و مو، سردرد و ناخن های قاشقی است. کمبود ویتامین ث نیز خطر خونریزی بیش از حد را افزایش می دهد که می تواند به کم خونی کمک کند.
*خستگی و حالت بد
دو مورد از اولین نشانه های کمبود ویتامین ث عبارتند از:خستگی وحال بد .در حالی که خستگی و تحریک پذیری ممکن است برخی از اولین علائم ظاهر شود، معمولا پس از چند روز مصرف کافی یا در عرض 24 ساعت از مکمل ها با دوز بالا حل می شود.
*افزایش وزن
ویتامین ث ممکن است با تنظیم میزان چربی از سلول های چربی، کاهش هورمون استرس و کاهش التهاب در برابر چاقی محافظت کند. جالب است بدانید که سطح خون کم ویتامین ث با میزان بالاتری از چربی شکم، حتی در افراد دارای وزن طبیعی ارتباط دارد.در حالی که چربی بدن بیش از حد به اندازه کافی برای نشان دادن کمبود ویتامین ث کافی نیست، ممکن است پس از آنکه سایر عواملی نادیده گرفته شوند، باید بررسی شود.
*التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو
ویتامین ث یکی از مهمترین آنتیاکسیدان های محلول در آب بدن است. این کمک می کند تا از آسیب سلولی با خنثی سازی رادیکال های آزاد جلوگیری کند که می تواند باعث استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن شود. استرس اکسیداتیو و التهاب به بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است، از جمله بیماری های قلبی و دیابت، به طوری که کاهش سطح احتمالا مفید است. مصرف کم ویتامین ث با سطوح بالاتری از التهاب و استرس اکسیداتیو همراه با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است . مطالعه ای نشان داد که بزرگسالان با پایین ترین سطح خون ویتامین ث تقریبا 40% بیشتر از افراد بالای 50 سال در معرض نارسایی قلب هستند، حتی اگر در ویتامین ث کمبود داشته باشند .