مصرف زیاد سبزیجات موجب پیشگیری از بیماری قلبی نمی شود

 اما نتایج یک مطالعه بزرگ در بریتانیا نشان می دهد که این شیوه به جلوگیری از بیماری قلبی کمکی نمی کند. محققان دانشگاه آکسفورد داده‌های 400 هزار بریتانیایی را که به مدت 12 سال تحت نظر بودند، بررسی کردند. در این مدت 18000 نفر دچار مشکلات قلبی عمده مانند حمله قلبی یا سکته شدند. از شرکت کنندگان پرسیده شد که روزانه چه مقدار سبزی می‌خورند و میزان مصرف آنها با میزان بیماری قلبی مقایسه شد. به طور کلی، گروهی که بیشتر سبزیجات خام مصرف می‌کردند، 15 درصد کمتر از افرادی که کمترین سبزیجات را مصرف می‌کردند، دچار بیماری قلبی شدند. این مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف زیاد سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، هویج و نخود فرنگی، اثر محافظتی در پیشگیری از بروز بیماری‌های قلبی عروقی ندارد. این گزارش نشان می‌دهد که هرگونه ارتباط بین مصرف سبزیجات و سلامت قلب به این دلیل است که افرادی که زیاد سبزیجات می‌خورند در سایر جنبه‌های زندگی خود نیز سالم‌تر عمل می‌کنند. دکتر «بن لیسی»، یکی از نویسندگان این مقاله، اظهار کرد داشتن یک رژیم غذایی متعادل و حفظ وزن سالم، بخش مهمی از حفظ سلامت و کاهش خطر ابتلاء به بیماری‌های عمده، از جمله برخی سرطان‌ها است.

ریحانه مقتدری_واحد تحقیق و توسعه آزمایشگاه پاتوبیولوژی نوبل