چربی همیشه مضر نیست؛

ماست پرچرب، سطح قند خون افراد مبتلا به پیش دیابت را کاهش می دهد. بیماری های چاقی و دیابت نوع 2 همچنان یک اپیدمی رو به رشد در جهان محسوب می شوند؛ تحقیقات اخیر نشان داده اند که برخلاف تصور عموم مردم، محصولات لبنی پرچرب ممکن است برای متابولیسم گلوکز و چربی خون، مفید باشند. دیابت نوع 2 وضعیتی است که در اثر اختلال در نحوه تنظیم استفاده از قند به عنوان سوخت بدن ایجاد می شود و در نهایت، می ‌تواند منجر به اختلال در دستگاه گردش خون، سیستم عصبی و سیستم ایمنی شود.

دانشمندان برای این مطالعه، گروهی از داوطلبان بزرگسال بین سنین 45 تا 75 سال که اکثر آنها مبتلا به پیش دیابت بودند را مورد مطالعه قرار دادند. پیش دیابت، زمانی رخ می دهد که قند خون از حد طبیعی بالاتر رفته باشد، اما نه در حدی که دیابت در نظر گرفته شود. قند خون طبیعی 110 میلی گرم است؛ در حالی که قند خون بالاتر از 126 میلی گرم دیابت در نظر گرفته می ‌شود. در صورتی که قند خون ناشتا، عددی بین این مقادیر باشد، فرد، مبتلا به پیش ‌دیابت تشخیص داده می شود. تیم تحقیقاتی دریافت که پس از مصرف ماست پرچرب، میانگین سطح گلوکز ناشتا در شرکت‌ کنندگان به 97.7  میلی ‌گرم در دسی ‌لیتر کاهش یافت که در محدوده «طبیعی» قرار می گیرد. پژوهشگران اظهار داشته اند: ما امیدواریم که این یافته ها، پایه ای برای تحقیقات آینده به منظور روشن کردن رابطه دقیق بین میزان چربی محصولات لبنی و گلوکز خون باشند.یافته های تحقیقاتی در نشست سالانه انجمن فیزیولوژی آمریکا، ارائه شده اند.